260927中秋名月味噌味噌づくり2026

邦久庵　中秋名月味噌づくり2026

Hokyuann's Miso Making Workshop in 27th, Sep, 2026

おかげさまで本イベントは定員に達しました
邦久庵恒例、秋の「中秋名月味噌づくり」 2026

建築家・池田武邦さんの終の住処「邦久庵」で、秋の訪れを感じながらお味噌づくりを楽しみませんか。 2026年9月27日（日）、恒例となりました「中秋名月味噌づくり2026」を開催いたします。時間はこれまでより少し早まりますが、12:30開場、15:30散会を予定しております。

おかげさまで今回で13回目を迎えることになる邦久庵でのお味噌づくり。2017年にC.W.ニコルさんと、そして2018年には池田武邦さんと共に仕込んだ手仕込み味噌。邦久庵ではその「種味噌」を大切に継ぎ足し続け、ひとつながりの物語として味噌づくりを続けています。

不思議なことに、この建築を通り抜ける大村湾の潮風や、自然豊かな空気に包まれて熟成されたお味噌は、いつも格別の深みが出ると参加者の方々からご好評いただいています。

当日は12時半から受付開始となります。12時45分までにご集合いただき、まずは恵比寿様参拝からスタートします。

13時ごろからお味噌づくりを開始予定。大きな木箱を囲んで、茹でた大豆と塩、そして地元の女性陣が麹から手作りしてくれた素材を、和気あいあいと混ぜ込んでいきましょう。まさに手前味噌。手間暇をかけた分だけ、ご自宅での熟成が楽しみになるはずです。

仕込み体験のあとは、建物や庭まわりをゆっくりとご案内させていただく時間を設けます。秋がはじまり、草木や生きものの様子が移ろい始める大村湾ほとりの情景を一緒に楽しめたらと考えています。

最後は囲炉裏を囲んで波音に耳を傾けるお茶の時間を設けます。

初秋の穏やかな海を眺めながら、池田武邦さんが大切にされた「衣・食・住」の原点に立ち返る、そんな豊かな一日を過ごせれば幸いです。

なお、昨今の原材料価格の高騰を受け、前回より参加費を改定させていただいております。心苦しい部分ではございますが、お持ち帰りいただくたっぷり約2kgのお味噌のボリュームと、この特別な空間で過ごす体験、そしてこだわりの素材を考えると、邦久庵でしか味わえない価値を感じていただける一日と自負しておりますので、ご理解いただけましたら幸いです。

はじめての方も、リピーターの方も、もちろんどなた様も歓迎です。たくさんの皆様のご参加を、心よりお待ちいたしております。

■開催概要

日付：2026年9月27日（日曜日）

時間：12:45集合、15:30散会予定（途中入退場はご相談ください）

場所：邦久庵

料金：4,000円

お土産：仕込んだお味噌およそ2kg

■持ち物

仕込み作業用にお手拭きとなるタオル等をご持参ください。

また恵比寿様への参拝では岩場を歩きますので、歩き易い足許をご用意ください。

■予定プログラム

12:30- 受付開始・恵比寿様参拝