260301雛祭り味噌づくり2026

【満員御礼】邦久庵　雛祭り味噌づくり2026

Hokyuann's Miso Making Workshop in 1st, Mar, 2026

※本イベントはおかげさまで定員に達しました

邦久庵恒例、春の「雛祭り味噌づくり」 2026

建築家・池田武邦さんの終の住処「邦久庵」で、春の訪れを感じながらお味噌づくりを楽しみませんか。 2026年3月1日（日）、恒例となりました「雛祭り味噌づくり2026」を開催いたします。時間は13〜16時を予定しております。

おかげさまで今回で12回目を迎えることになる邦久庵でのお味噌づくり。2017年にC.W.ニコルさんと、そして2018年には池田武邦さんと共に仕込んだ手仕込み味噌。邦久庵ではその「種味噌」を大切に継ぎ足し続け、ひとつながりの物語として味噌づくりを続けています。

不思議なことに、この建築を通り抜ける大村湾の潮風や、自然豊かな空気に包まれて熟成されたお味噌は、いつも格別の深みが出ると参加者の方々からご好評いただいています。

当日は13時に集合し、まずは建物案内からスタートします。今回は、池田武邦さんの資料も交えながら、リピーターの方にも新しい発見があるツアーができればと予定しています。

お味噌づくりでは、大きな木箱を囲んで、茹でた大豆と塩、そして地元の女性陣が麹から手作りしてくれた素材を、和気あいあいと混ぜ込んでいきましょう。まさに手前味噌。手間暇をかけた分だけ、ご自宅での熟成が楽しみになるはずです。

仕込み体験のあとは、囲炉裏を囲んで波音に耳を傾けるお茶の時間を設けます。この時期以降の大村湾は、運が良ければ「スナメリ」がひょっこりと顔を出してくれることもあります。

春の穏やかな海を眺めながら、池田武邦さんが大切にされた「衣・食・住」の原点に立ち返る、そんな豊かな一日を過ごせれば幸いです。

なお、昨今の原材料価格の高騰を受け、本年より参加費を改定させていただくこととなりました。心苦しい部分ではございますが、お持ち帰りいただくたっぷり約2kgのお味噌のボリュームと、この特別な空間で過ごす体験、そしてこだわりの素材を考えると、邦久庵でしか味わえない価値を感じていただける一日と自負しておりますので、ご理解いただけましたら幸いです。

たくさんの皆様のご参加を、心よりお待ちいたしております。

Join us for our annual spring event at Hokyuann, the final residence of architect Takekuni Ikeda. On March 1st (Sun)(1PM – 4PM), we will hold our 12th "Hinamatsuri Miso" making workshop to celebrate the arrival of spring.

Hokyuann’s miso is a story of connection. We continue to use "seed miso" dating back to 2017 and 2018, when we first made it with C.W. Nicol-san and Takekuni Ikeda-san themselves. Fermented by the gentle sea breeze of Omura Bay, this miso carries a deep, rich flavor that is highly regarded by our regular participants. If we are lucky, we might even spot "Sunameri" (finless porpoises) in the calm waters of the bay.

Architectural Tour:

We will begin with a guided tour of the residence, including a special viewing of rare archival materials drawn by Takekuni Ikeda.

Miso Making:

We will mix boiled soybeans, salt, and homemade "Kohji" in large wooden tubs.

Souvenir:

You can take home approx. 2kg of miso to mature and enjoy at home.

Tea Time:

After the work, relax by the hearth (Irori) with matcha tea and sweets.

Note on Participation Fee:

Due to the rising cost of ingredients, we have revised our participation fee this year. However, considering the 2kg of premium miso and the unique experience in this special architectural space, we believe it remains a truly valuable opportunity.

Booking:

Advance booking is required. Please send your information using the application form below. We look forward to seeing you at Hokyuann.

■開催概要

日付：2026年3月1日（日曜日）

時間：13:00集合、16:00散会予定（途中入退場はご相談ください）

場所：邦久庵

料金：4,000円

お土産：仕込んだお味噌約2kg

■持ち物

仕込み作業用にお手拭きとなるタオル等をご持参ください。

また恵比寿様への参拝では岩場を歩きますので、歩き易い足許をご用意ください。

■予定プログラム