建築家・池田武邦さんの終の住処「邦久庵」で味噌づくりを楽しむ一日。第9弾を2024/9/16に開催いたします。

 

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​すっかり定着した恒例の邦久庵でのお味噌づくり。地元の様々な皆さんにご協力いただきながらお味噌を仕込んでは、次回にそれを味見して、そのまた次回の味噌を仕込んで。そのままお湯で溶いてお味噌汁にするもよし、胡瓜につけて頂くもよし。大変お味の方もご好評いただいている邦久庵味噌です。イベントとして行うのは9回目となります。​

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今回は13時に集合し、1時間ほどの味噌づくり体験を挟み、16時に散会予定。お土産には2kgのお味噌をお持ち帰りいただく予定にしております。2〜3ヶ月ほど発酵いただければ、美味しくお召し上がりいただけるはずです。

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15時ごろからは、囲炉裏を中心にお茶菓子を頂きながら、参加者でゆっくりと対話を楽しむ時間を持てたらと考えています。

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70歳を過ぎた池田武邦さんは、「池田研究室」「池田塾」を立ち上げて、日本各地の小さな町に飛び込み、自然環境を感じ、暮らしや慣習を丁寧に観察し、地域ごとの作法を学ぶ活動を続けました。その中でのキーワードが「衣・食・住」。邦久庵では、その原点に立ち戻るシンボルとして、お味噌づくりをつづけています。

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「中秋の名月」とは、太陰太陽暦 の8月15日の夜に見える月のことを指します。2024年の中秋の名月は、9月17日。満月は、9月18日。今年は暦の関係で満月の2日前の仕込みとなるようです。

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2017年にはC.W.ニコルさんと。2018年には池田武邦さんと。それぞれ手仕込み味噌ワークショップをご一緒し、以降、そのお味噌を継ぎ足しながらつくり続けています。この中秋名月のお味噌にも、もちろん、これまでつくってきた「種味噌」を今回も混ぜ込むことで、ひとつながりの味噌づくりとなる予定です。

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■開催概要 ​

 

日付：2024年9月16日（月・祝）

時間：13:00集合、16:00散会予定（途中入退場はご相談ください）

場所：邦久庵

お土産：仕込んだお味噌約2kg ​ ​

 

■持ち物 ​

 

できるかぎりエプロンと三角巾をお持ちください ​ ​

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■予定プログラム ​

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12:45　受付開始

13:00　ご挨拶・恵比寿参り

13:30〜14:30　お味噌仕込み

14:30〜15:00　建物案内

15:00〜16:00　囲炉裏をかこんでのお茶会

16:00　散会、片付け

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​■参加費

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材料費、活動支援費としてお一人様当日3,000円頂戴致します。売上げは材料費、および邦久庵倶楽部の活動費に充当させて頂きます。

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​■定員

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会場および準備の都合上、10名様までとさせていただきます。

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■参加申込み
 

申込は下記のフォームよりご連絡頂くか、hokyuann@gmail.comまでメールをお願いします。参加人数とお名前をお書き添えください。先着順となりますので、どうぞお早めに。